Влез

Основни ястия (26)

Домашни пелмени

Домашни пелмени - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Пелмените са руско национално ястие, което беше доста популярно през соц-а, когато родителите ни ходеха често на командировки в СССР. Сега можете да си ги купите от руските специализирани магазини, а аз ще ви споделя по-долу как  да си ги приготвите в домашни условия. Основната рецепта е с кайма, но можете да направите и вариант със плънка от сладко.

Нужните продукти:

За плънката:

500-600 гр. телешка

(или смес) кайма 

1 средно голяма глава лук

сол, черен пипер 

1 с.л. копър (по желание)

1 бульон (за варенето)

За тестото:

 2 ч.ч. брашно (300 гр.)   

 1 яйце (или 2 малки) 

 1/2 ч.ч. вода

 1 с. л. олио

 сол

За сервиране:

 заквасена

 сметана,

 масло, соев сос 

 или горчица

 според вкуса

(1 глас)

Солена палачинкова торта

Солена палачинкова торта - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тази солена торта ми е невероятен спомен от детството. Майка ми я приготвяше като бях малка и я наричаше "Лазаня". Тогава още не можеше човек да си купи кори за лазаня от всеки супермаркет или да си свали за 2 секунди рецепта от интернет. А италианските продукти като "паста" и "талиатели" звучаха екзотично!

(1 глас)

Постен гювеч с градински зеленчуци

Постен гювеч с градински зеленчуци - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 За щастие дойдоха летните дни и селската ни градина изобилства от свежи и вкусни зеленчуци. А какво по-хубаво от домашно приготвено ястие от 6-7 вида зеленчуци. Да - за гювеча говоря! А който не го харесва постен, да си добави и скара отделно :)

 Ето и рецептата:  

4-5 големи картофа

(да запълнят дъното на тавичката)

1-2 малки тиквички

2 малки бели патладжана

2-3 моркова

1-2 глави лук

2 шепи а зелен боб Зелен боб и магданоз

2-3 настъргани пресни домати

малка купичка бамя

2 средни чушки

червен пипер

магданоз

соло, олио на вкус

 Начин на приготвяне:

 Лука, морковите и чушките се почистват и нарязват на кубчета. Зеленият боб също се нарязва и прибавя към тях. Всичко се изсипва в тиган и се задушава в малко олио. Продуктите се посоляват леко. Като останат на мазнина се добавя и лъжичка червен пипер.

 В друга тавичка се нарязват картофите, патладжана и тиквичката. Те също се посоляват леко. Бамята с настъргания домат трябва да престои за малко в отделна купичка, за да стегне. (Впрочем. понеже доста хора не обичат бамя, може да я пропуснат, както и част от останалите зеленчуци). Накрая продуктите от тигана се прибавят в тавичката и се поръсват с нарязания магданоз. Добавя се малко топла вода (или бульон) до средата на тавичката. След това гювечът се запича на фурна, докато получи приятна златиста коричка. 

  Приятен апетит!

 Може би ще ви хареса и тази рецепта за зеленчукова супа

Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  

(1 глас)

Макарони с кашкавал, извара и патладжан

Макарони с кашкавал, извара и патладжан - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Настоящата рецепта е импровизация от кулинарното предаване на Лидия по фиеста ТВ. Естествено вкусът е нагоден към нашенската кухня и съм заменила пармезана с кашкавал, рикотата с извара, а сиренето Фонтина с топено сирене, дзитите (вид паста) с обикновени макарони. Естествено, вие можете да спазите и оригиналната рецепта, но аз си харесвам експериментите:

Продукти:

2 големи твърди патладжана

2 с. л. едра сол

6 с. л. зехтин екстра върджин

2 скилидки чесън, нарязан на филийки

1 консерва обелени домати (1 кг), намачкани, със сока

1 ч. л. счукан лют червен пипер, сол

500 гр дзити (макарони)

1 ч. ч. прясно настърган кашкавал (пармезан)

1 ч. ч. пресен салатен босилек, измит, подсушен и нарязан

1 ч. ч. прясна рикота (извара)

230 гр сирене Фонтина, нарязано на тънки филийки (или топено сирене)

 Приготвяне:

 Отрежете краищата на патладжана и го обелете на ивички. Нарежете го на 2-см кубчета. Сложете го в гевгир, поръсете го с едрата сол и го оставете да се престои около 1 час. Изплакнете патладжана под студена течаща вода и го подсушете.

 Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тавичка с 3 с. л. от зехтина. Сипете патладжана, разбъркайте го, за да се покрие със зехтина и го разпределете равномерно. Печете го докато омекне и покафенее като го разбърквате от време на време, около 25 минути.

  Загрейте останалия зехтин в голям тиган на средна температура. Пържете чесъна до златисто, около 3 минути. Сипете доматите, добавете лютия пипер и овкусете леко със сол. Оставете всичко да заври, намалете температурата и го оставете да къкри около 10 минути.

  Сварете пастата (макароните) в подсолена вода, около 10 минути. Отцедете я и я върнете на котлона на ниска температура. Сипете ¼ ч. ч. от соса и разбъркайте леко, за да покрие пастата. Махнете тенджерата от котлона и добавете ¾ ч. ч. от пармезана (кашкавала), всичкия босилек и патладжана и разбъркайте внимателно.

  Сипете рикотата (изварата) и отново разбъркайте внимателно. Оставете я на едри парченца сред пастата. По желание, можете да поднесете ястието така, като го поръсите с останалия пармезан  (кашкавал). Сипете всичко в подходяща тавичка. Подредете филийките Фонтина върху пастата. Полейте равномерно с останалия сос и поръсете с пармезана. Печете докато сиренето покафенее леко, около 20-30 минути. Сервирайте веднага.

   Приятен апетит!

  Вижте още: Рула от яйчна паста с извара

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!   

(1 глас)

Пилешки пържолки с резене и картофи

Пилешки пържолки с резене и картофи - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Обичам да гледам кулинарни предавания и са ми интересни всякакви нестандартни продукти, с които не готвим често у нас. Затова реших да експериментирам рецепта с резене (див копър). 

 Трябва да ви предупредя, че резенето има доста наситен аромат - буквално като подправка, затова е добре да се комбинира с по-неутралния картоф. Можете да го намерите в големите супермаркети (няма да правя реклама, от къде го купих аз).

 Настоящата рецепта е за 4 порции.

(1 глас)

Пиле по китайски с чушки и зелен лук

Пиле по китайски с чушки и зелен лук - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тази рецепта съдържа всичките цветове на дъгата и е много подходяща да бъде приготвена през есента. В селската ни градина през септември все още се намират разноцветни камби и зелен лук. Можете да ползвате освен пилешко, и свинско месо или пък комбинация от двете. Вижте каква вкусотия:

Пиле по китайски с чушки и зелен лукПиле по китайски с чушки и зелен лук / Снимка: Теодора Д.

количество: 4 порции, време за приготвяне: ок. 30 минути, цена: 8-10 лв.

(1 глас)

Пиле по китайски с кашу

Пиле по китайски с кашу - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тази рецепта е бърза и лесна за изпълнение. Може да се направи с различни видове месо и зеленчуци - развихрете въображението си. Ето как се получи при мен:

 пиле с кашуПиле с кашу/ снимка: www.zdravduh.com

количество - 4 порции, цена - 10-15 лв., време за приготвяне - 40 минути

(1 глас)

Сьомга със сос тахан и гарнитура грах

Сьомга със сос тахан и гарнитура грах - 5.0 out of 5 based on 3 votes

 Тази рецепта можете да си приготвите, както със сьомга, така и филе от друга риба. Както сьомгата, така и сусамовия тахан и зехтина са ценен източник на ненаситени мастни киселини, които при редовна консумация са изключително ценни за мозъчната дейност, за успокояване и укрепване на имунната система и засилване на метаболизма. Така, че ако искате нещо полезно и вкусно, пригответе си я вкъщи.

Сьомга с тахан и грахСьомга с тахан и грах / Снимка: www.zdravduh.com

(3 гласа)

Имам Баялдъ

Имам Баялдъ - 5.0 out of 5 based on 4 votes

 Имам баялдъ е турско постно ястие, чиято основна съставка е патладжанът в комбинация с домат, тиквички, моркови, лук, чесън и др.

 Името му означава буквално "имамът припадна" (от възхищение). Има известна легенда, според която висш духовен турски сановник (имам) припаднал от удоволствие, когато за първи път вкусил ястието.

 Нужните продукти:  

4 патладжана

2-3 средни моркова

1-2 малки тиквички

4-5 средни домата

200 гр. гъби

2 големи глави лук

5-6 скилидки чесън

(4 гласа)

Пилешки пържолки с гъби

Пилешки пържолки с гъби - 4.8 out of 5 based on 4 votes

 Тази рецепта може да бъде приготвена с телешко или пилешко месо. Вкусът е интересен, богат и свеж. Гъбите са чудесно допълнение, а и са изключително полезни (припомнете си ценните им свойствата им тук). 

 Нужните продукти за 4 порции: 
гъби с месоГъби с месо / Снимка: Теодора Д.

Пилешки гърди (600 гр.) 

гъби печурки (500 гр.)

1/2 ч. ч. бяло вино

1 ч. ч. бульон

2 глави лук

сол, черен пипер, магданоз

5 с. л. олио или зехтин

 

 Начин на приготвяне:

(4 гласа)
Абонамент чрез RSS
Real Time Analytics