Влез

Тортички "Сахер"

Тортички "Сахер" www.zdravduh.com / Снимка: Теодора Д., Тортички "Сахер"

 Тази рецепта е експеримент по тортички "Сахер" на Рудолф ван Веен. Почти няма разлики с оригинала, само са спестени някой от продуктите за топинга. Снимката направих точно на Първа пролет по време на пикник в парка :)

 Нужните продукти:

За тортичките: За глазурата:

60 г меко масло

60 г натурален шоколад         

20 г пудра захар 

20 г. кристална захар

3  яйца

60 г брашно

150 г конфитюр от кайсии

80 мл вода

225 г захар

190 г натурален шоколад

сушени кайсии

кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

  1. За тестото отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с помощта на миксер леко, след това добавете половината захар към тях, като я сипвате малко по малко. Разбивайте докато се образува твърд сняг. Жълтъците разбийте с останалата захар с помощта на тел.

 2. Разтопете маслото в тенджерка. Добавете нарязания на ситно шоколад и го изчакайте да се разтопи, като от време на време разбърквате. Накрая добавете пудрата захар. Разбъркайте докато се разтопи и дръпнете от огъня.

 3. Щом шоколадовата смес поизстине, добавете я към разбитите жълтъци внимателно, като разбърквате. След това добавете разбитите белтъци и брашното, като ги редувате, на малки порции. Разбърквайте внимателно, до хомогенност. 

 4. Разпределете сместа в предварително намазнените гнезда на форма за мъфини. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. Оставете кексчетата да изстинат добре.

 5. За шоколадовата глазура сипете захарта и водата в тенджерка и ги оставете да заврат. Добавете нарязания шоколад и разбъркайте докато температурата на сместа достигне 110 градуса. Дръпнете от огъня. Изсипете 1/3 от глазурата върху плота и я разстилайте върху него с помощта на шпакла. Щом се охлади, върнете я при останалата глазура. След това прецедете глазурата през фина цедка. 

 6. Разрежете всяко кексче на две, хоризонтално. Намажете долната му част с конфитюр от кайсии и поставете горната. Подредете тортичките върху решетка. Полейте всяка тортичка с шоколадова глазура, като я оставите да се стича надолу. Оставете за 10-15 минути, докато глазурата се стегне. 

 7. Украсете тортичките с резени сушени кайсии и поръсете с кокосови стърготини:

 

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

Последно променена наЧетвъртък, 28 Април 2016 10:02

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics