Влез

Десерти (56)

Коледни сладки

Коледни сладки - 5.0 out of 5 based on 1 vote
  Рецептата за тези коледни сладки (бисквитки) изключително много ми допадна. Взех я от един прекрасен сайт, но реших да ги приготвя малко по различно от оригинала с разнообразни формички и украса отгоре (айсинг). 
 
Нужните продукти:
 
За сладките: За айсинга
3 супени лъжици мед
100 грама краве масло
100 грама пудра захар
1 яйце
300 грама брашно
2 супени лъжици какао на прах
1 чаена лъжичка канела
1 прахче ванилия
1 чаена лъжичка сух смлян джинджифил
1 чаена лъжичка изсушени,
смлени портокалови корички
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 яйчен белтък
200-250  гр. пудра захар
2-3 капки лимон 
 
За украса:
2-3 вида цветни лентички
(панделки)
целофан
сламка за пробиване 
на дупчици
 
(1 глас)

Крем Шантили

Крем Шантили - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Искате да приготвите изискан свеж и топящ се в устата десерт? Какво по-добро от нежен крем?! Опитайте тази рецепта и няма да съжалявате!

Крем "Шантили"

Нужните продукти:  

800 мл. прясно мляко

3 жълтъка

100 гр. захар

60 гр. царевично нишесте

настърганата кора на един портокал био

пакетче ванилия

200 мл. сладкарска сметана


Начин на приготвяне:

  В купа с тел се разбиват жълтъците със захарта. Нишестето се разтваря в половината прясно мляко и се изсипва при жълтъчната смес. Другата част от млякото се кипва с портокаловата кора. След това се прецежда.

  Към студената смес на тънка струйка прибавяме кипналото мляко. Всичко се връща на котлона на умерена температура и се бърка непрекъснато в продължение на 2 минути след кипването.

  След това се отстранява от котлона се и се изсипва в намокрен поднос, като се покрива със стреч фолио, докато изстине до стайна температура. Охладеният крем се разбива с миксера и към него внимателно на ръка се добавя предварително разбитата на сняг сметана. Кремът се изстисква със шприц в чаши. Може да се поръси с какао и смлени или филирани ядки или да се декорира и със сладко от портокалови кори и бисквитки.

Насладете му се!


*Продуктите за крема са взети от интернет пространството, но не помня от кой сайт, а и са леко видоизменени. Технологията на приготвянето е от Рудолф от 24kitchen.

  Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук! Следвайте ме в Google +

 

(1 глас)

Торта с какао и извара

Торта с какао и извара - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тази торта съдържа повече качествени протеини (белтъци и извара) и е значително по-малко калорична от повечето сладкиши, но пък е изключително вкусна. Ще се хареса на всички - дори на тези които са твърдо против диетичните храни :) При много сладкарски рецепти се използват само жълтъците (като баварски крем и др.) и ви остават белтъци, които се чудите какво да правите. Ако вашият случай е такъв, може да приготвите тази прекрасна торта.

Съставки за 2 блата: За крема:

2 ванилии

100 гр. бращно + щипка сол 

40 гр. какао

40 гр. орехи

200 гр. захар

10 белтъка 

 250 гр. извара

1 с.л. мед

250 гр. заквасена сметана

100 гр. пудра захар

200 гр. сладкарска сметана

 

 Начин на приготвяне:

 Блатове:

 Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте белтъците с миксер. Когато започнат да се сгъстяват, добавете захарта и продължете до получаване на твърди връхчета. Пресейте брашното с какаото и смесете със солта и останалата захар. Прибавете сухите съставки към белтъците внимателно с шпатула. Разделете сместа на две части. Поставете във формата за печене хартия (моята е с диаметър 28 см.) изсипете едната половина от сместа и печете 15 минути. Повторете с втората половина. Докато блатовете се пекат и охлаждат пригответе крема. 

 Крем:

 Разбийте изварата с меда. Заквасената сметана смесете ръчно с пудрата, а сладкарската разбийте на сняг. Смесете ръчно изварата, двете сметани и рома. След като блатовете изстинат сглобете тортата и украсете отгоре с настърган шоколад, орехи или како. 

Може би ще ви хареса още: Най-вкусният диетичен кекс и Диетични, полезни, вкусни храни - белтъци.

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

(1 глас)

Тортички "Сахер"

 Тази рецепта е експеримент по тортички "Сахер" на Рудолф ван Веен. Почти няма разлики с оригинала, само са спестени някой от продуктите за топинга. Снимката направих точно на Първа пролет по време на пикник в парка :)

 Нужните продукти:

За тортичките: За глазурата:

60 г меко масло

60 г натурален шоколад         

20 г пудра захар 

20 г. кристална захар

3  яйца

60 г брашно

150 г конфитюр от кайсии

80 мл вода

225 г захар

190 г натурален шоколад

сушени кайсии

кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

  1. За тестото отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с помощта на миксер леко, след това добавете половината захар към тях, като я сипвате малко по малко. Разбивайте докато се образува твърд сняг. Жълтъците разбийте с останалата захар с помощта на тел.

 2. Разтопете маслото в тенджерка. Добавете нарязания на ситно шоколад и го изчакайте да се разтопи, като от време на време разбърквате. Накрая добавете пудрата захар. Разбъркайте докато се разтопи и дръпнете от огъня.

 3. Щом шоколадовата смес поизстине, добавете я към разбитите жълтъци внимателно, като разбърквате. След това добавете разбитите белтъци и брашното, като ги редувате, на малки порции. Разбърквайте внимателно, до хомогенност. 

 4. Разпределете сместа в предварително намазнените гнезда на форма за мъфини. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. Оставете кексчетата да изстинат добре.

 5. За шоколадовата глазура сипете захарта и водата в тенджерка и ги оставете да заврат. Добавете нарязания шоколад и разбъркайте докато температурата на сместа достигне 110 градуса. Дръпнете от огъня. Изсипете 1/3 от глазурата върху плота и я разстилайте върху него с помощта на шпакла. Щом се охлади, върнете я при останалата глазура. След това прецедете глазурата през фина цедка. 

 6. Разрежете всяко кексче на две, хоризонтално. Намажете долната му част с конфитюр от кайсии и поставете горната. Подредете тортичките върху решетка. Полейте всяка тортичка с шоколадова глазура, като я оставите да се стича надолу. Оставете за 10-15 минути, докато глазурата се стегне. 

 7. Украсете тортичките с резени сушени кайсии и поръсете с кокосови стърготини:

 

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

(0 гласа)

Празнични сладки

Празнични сладки - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тези сладки приготвих за новогодишната трапеза, но те могат да бъдат направени и по всеки друг повод - Великден или друг голям празник, като просто се смени типа на украсата. Тестото им е от същите съставки като при така популярните от соц-а орехчета (ретро сладки). 

Нужните продукти:

За тестото: За айсинга: 

2 яйца, 1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. мед , 1 ч.л. сода

5 ч.ч. брашно, 1 ч.л. канела  

1 яйчен белтък 

200-250  гр. пудра захар

2-3 капки лимон 

Начин на приготвяне:

(1 глас)

Крем "Ден и нощ"

Крем "Ден и нощ" - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Този крем е микс от шоколадов мус, бял сметанов крем и карамел. Много е ефектен, подходящ за впечатляване на гости и вкусен. 

Нужните продукти:

Бял сметанов крем: Шоколадов мус: 

200 гр. заквасена сметана 

(малка кофичка)

250 гр. сирене маскарпоне   

3 с.л. пудря захар

2 големи белтъка

За карамела:

1 ч.ч. захар

135 гр. тъмен шоколад

2 жълтъка

1 с.л. какао

1/2 ч. л. прясно мляко

1 с.л. ром или вишновка

200 мл. сладкарска сметана

3 с.л. силно кафе

Начин на приготвяне:

Сметановия крем:

Смесват се сиренето, сметаната и пудрата захар и се разбива с миксер, но за кратко. Отделно се бият белтъците на сняг. Бавно и внимателно се смесват всички продукти, за да не се загуби обема.

Шоколадовия мус:

Кафето, жълтъците, млякото и какаото се разбиват, като течните продукти се прибавят постепенно към сухите и се сгъстяват на водна баня. съдът не трябва да допира водата (по скоро е водна пара). Изключва се котлона и се добавя шоколада (натрошен на парчета). Разбитата на сняг сметана се добавя накрая, когато сместа изстине до стайна температура.

Карамел:

1 ч.ч чаша захар се карамелизира. Добре е съда да прилепва плътно към котлона и равномерно да нагрява навсякъде. При карамелизирането захарта не се бърка. След това карамелът се изсипва върху широка чиния, дъска или друго каквото ви е удобно. Изчаква се да изстине и се натрошава на плочки с различна форма или още по-ситно на трохи. Ефектът можете да видите на снимката :)

 

Приятен апетит!

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

(1 глас)

Шоколадова торта с тиква

Шоколадова торта с тиква - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Ако и вие подобно на героя на Елин Пелин - Душко Добродушков смятате тиквата за просто и неизискано ястие, почакайте да изпробвате настоящата невероятна рецепта. Тя е експеримент по торта от сайта на Бон Апети, съвсем леко видоизменена в домашни условия :) 

Нужните продукти:

1,2 кг тиква
2–3 с. л. захар

За блата:
250 г брашно
200 г краве масло
160 г тъмна кафява захар
4 яйца
200 г от печената тиква
1/2 ч. ч. прясно мляко
80 г какао
кората от 2 лимона
2 ч. л. бакпулвер
1 ванилия
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. сух джинджифил
1 щипка сол

За крема:
500 г крем сирене
100 г пудра захар
300 мл сладкарска сметана
300 г от печената тиква
сокът от 1 портокал

за глазурата:
100 г черен шоколад
100 мл животинска сметана
3 с. л. глюкоза
20 г краве масло

За сиропа:
60 г захар
120 мл вода

(1 глас)

Сладкиш с карамелизирани печени круши

Сладкиш с карамелизирани печени круши - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Този сладкиш е бърз и лесен. Единствената уловка е да внимавате с карамелизирането. Подходящ е и за по-кисели плодове, които не са толкова вкусни при директна консумация. В настоящата рецепта е приготвен с круши, но може да се направи и с ябълки.

5-6 круши (ябълки)   

2 1/2 ч.ч. захар

125 гр. масло

1 ч.ч. брашно

1 бакпулвер

1 ванилия

3 яйца

 Крушите (ябълките) се почистват, обелват и нарязват на полумесеци. 1 1/2 ч.ч. захар се карамелизира и към нея се прибавя маслото. Отгоре се редят плодовете. Разбиват се с миксер яйцата, останалата 1 ч.ч. захар и ванилията. Към тях се прибавя брашното с бакпулвера и се бърка до еднородна смес. Сместа се изсипва върху наредените на ветрило ябълки и се пече 35 - 40 минути на фурна загрята до 170 градуса.

Сладкишът се обръща в поднос още топъл.

Приятен апетит!

 Може да ви е интересна и тази рецепта за сладкиш със сини сливи или пък за печени круши

Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

(1 глас)

Шоколадова палачинкова торта

Шоколадова палачинкова торта - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Отдавна исках да направя сладка палачинкова торта. Настоящата рецепта е "изплагиатствана" от сайта на Бон Апети и се оказа мнооого вкусна. Промените са малки в сравнение с оригинала, но исках да се похваля как се справих аз :)

Нужните продукти:

 За палачинките:

 За крема:

За гарниране

1 с. л. краве масло
550 мл прясно мляко
180 г брашно
6 яйца
50 г захар
1/2 ч. л. сол
1 ванилия
олио за намазване на тигана

600 мл прясно мляко
3 жълтъка
200 г захар
100 г черен шоколад
2 с. л. царевично нишесте
1 ванилия
100 г краве масло

смлени орехи
айсинг

(1 глас)

Ангелска шоколадова торта

Ангелска шоколадова торта - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тази торта е по класическа рецепта, но е и доста видоизменена. На мен лично вкуса й много ми хареса. А можете ли да си представите, че в нея има едва 90 гр. брашно? Приготвена е в домашни условия от видна кулинарка, а аз помагам и се уча. Дори снимах и клипче :)

Продукти за блата:        Продукти за крема:   

1 ванилия

90 г брашно

50 г какао

щипка сол

300 г захар

8 белтъка

1 1/2 ч.ч. мляко

500 мл. сладкарска сметана (ок. 3 ч.ч)

1 ванилия

1 желатин (Д-р Йоткер)

1/2 ч.ч. захар

8 жълтъка

(1 глас)
Абонамент чрез RSS
Real Time Analytics